Resep klasik untuk menyiapkan hidangan pembuka ikan asli dengan caper dan zaitun untuk disajikan dalam cangkir yang diperoleh dari pembagian 2 grapefruits yang dimasukkan di antara bahan-bahan.
Bahan untuk 4 porsi
- setengah batang seledri
- 1 cangkir mayones
- 1 genggam caper
- setangkai peterseli cincang
- setengah adas mentah dipotong menjadi irisan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 grapefruit merah muda
- 50 gr. zaitun hijau diadu
- 200 gr. ikan (hake atau kacang)
- setengah bawang
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
- 1 wortel
- garam dan merica
Persiapan pembuka ikan dalam cangkir jeruk bali
Potong 2 grapefruits menjadi dua secara horizontal untuk membentuk empat cangkir.
Bubur yang diperoleh membaginya menjadi banyak kubus.
Rebus ikan dengan memasaknya dalam air dengan bawang, wortel dan seledri, selama sekitar 15 menit.
Kemudian biarkan ikan menjadi dingin dan kemudian potong-potong kecil.
Masukkan mayones ke dalam mangkuk dan tambahkan daging jeruk bali yang dipotong dadu, ikan menjadi potongan-potongan kecil, adas irisan mentah, caper, peterseli cincang, minyak, garam dan lada.
Campur semua bahan dan, dengan campuran agak kental ini, isi cangkir jeruk yang menghiasi mereka dengan zaitun hijau. Sebelum disajikan, simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
