Cara membuat pizza kentang mengikuti resep Apulian asli yang tidak termasuk kehadiran telur di antara bahan-bahan, deskripsi prosedur persiapan dan cara memasak dalam oven.

Bahan untuk 4 orang

- 200 g kentang

- 100 g tepung

- 250 g tomat perini

- 2 ikan teri yang dihilangkan garam

- 100 g zaitun hitam diadu

- 1 sendok makan caper desalted

- 1 sendok makan oregano

- 2 sendok makan minyak zaitun

- sedikit minyak untuk melumasi wajan

- garam dan merica

Bacaan yang disarankan

• Pizza dengan pesto dan tomat ceri
• Pizza margherita dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Pizza Neapolitan buatan sendiri

Persiapan pizza kentang Apulian

Cuci kentang dan rebus dengan air asin yang berlimpah, kemudian potong-potong tomat, cuci caper dan peras dengan baik, kemudian hancurkan ikan teri dan zaitun.

Setelah matang, kupas kentang dan masukkan ke dalam hidung belang kentang, kumpulkan pure di papan kue.

Tambahkan tepung dan sejumput garam, lalu remas adonan sampai diperoleh pasta yang lembut dan homogen.

Olesi wajan dan oleskan adonan kentang dengan tangan Anda, yang tebalnya sekitar setengah sentimeter.

Bentuk tali di sekitarnya untuk mencegah saus keluar.

Sebarkan fillet tomat, ikan teri, caper, dan zaitun di atasnya, lalu taburkan merica dan oregano dengan sedikit garam.

Tuangkan siraman minyak zaitun ke seluruh permukaan dan masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam.