Cara memasak gurita dalam oven dengan sayuran, resep dengan truffle hitam untuk membuatnya dengan memasak gurita dalam air mendidih sebelum melewati dalam oven dengan minyak, bawang putih dan thyme.
Bahan untuk 4 orang
- 800 g gurita
- 100 g celeriac
- 1 wortel
- 1 bawang
- 1 adas
- 1 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- thyme
Untuk balutan
- 400 g puntarelle
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam panci dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
- 100 g celeriac
- 1 adas
- 1 lemon
- 2 tomat
- 40 g truffle hitam
- daun ketumbar
- garam dan merica
Cara menyiapkan gurita bakar dengan sayuran
Masak gurita dalam air mendidih dengan seledri, wortel, bawang dan adas selama sekitar 30 menit, lalu biarkan dingin di dalam airnya.
Potong tentakel gurita menjadi potongan-potongan kecil dan transfer ke wajan dengan 1 siung bawang putih, gerimis minyak zaitun dan setangkai thyme.
Masukkan ke dalam oven panas pada suhu 250 ° C selama 5 menit, membasahi mereka jika perlu dengan air yang digunakan untuk merebus gurita.
Sementara itu, potong adas dan celeriac menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam air es.
Bersihkan sawi putih dengan hanya menjaga hati.
Potong tomat menjadi irisan.
Dalam pemotong kue siapkan hidangan adas, seledri, puntarelle dan gurita.
Hiasi dengan daun ketumbar, irisan tomat dan serpih turtufo hitam.
Taburi semuanya dengan citronette berbasis minyak dan jus lemon yang dibumbui truffle hitam cincang.
