Cara membuat artichoke panggang au gratin tanpa daging, resep dengan isian berdasarkan wortel, cukini dan buncis, ditaburi dengan Emmentaler potong dadu dan Parutan Parmesan.

Bahan untuk 6 orang

- 8 artichoke

- 130 g wortel

- 150 g cukini

- 50 g bawang merah

- 120 g buncis dalam kaleng

- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 1 siung bawang putih

- 1 tangkai daun bawang

- 100 g Emmentaler

- 5 sendok parmesan

Bacaan yang disarankan

• Nasi Yunani dan daging gratin
• Fettucine mentega tiga jenis
• Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
• Kacang Calabria dengan paprika
• Salad nasi dengan udang dan tuna

- garam dan merica

Persiapan artichoke isi dalam oven

Potong batang artichoke sekitar 3 cm dari pangkalan, lepaskan daun dan duri eksternal yang paling sulit, kemudian kupas batang dan potong artichoke menjadi dua dengan melepas jenggot dan gali sedikit di dalamnya.

Celupkan artichoke ke dalam air mendidih asin ringan selama sekitar 3 menit, tiriskan dan letakkan di atas nampan.

Bersihkan daun bawang dan potong menjadi irisan.

Cuci, bersihkan dan potong wortel dan cukini menjadi kubus kecil.

Coklat bawang merah dalam wajan dengan bawang putih dan minyak, lalu tambahkan wortel dan cukini, garam dan merica.

Masak selama 3/4 menit, lalu tambahkan buncis yang dikeringkan dari air konservasi dan lanjutkan memasak selama 2 menit.

Taburi dengan daun bawang cincang halus.

Isi artichoke dengan campuran sayuran dan letakkan di atas nampan oven.

Sebarkan Emmentaler yang dipotong dadu dan parut Parmesan di atas artichoke.

Masukkan artichoke ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 5 menit dan masaklah au gratin.

Saat keju telah benar-benar meleleh, keluarkan dari oven dan taburi lagi dengan Parmesan.

Sajikan segera di atas meja.