Cara memasak cincin cumi rebus, resep memasak dalam pot dan menemani kacang polong dan radicchio, membumbui semuanya dengan vinaigrette.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 kepala radicchio merah
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 800 g cincin cumi-cumi
- jus lemon
- 200 g kacang polong
- garam dan merica
Persiapan cincin cumi rebus
Cuci cincin cumi-cumi sebelum direndam dalam pot dengan banyak air mendidih, mengandung sejumput garam dan 2 sendok teh jus lemon.
Segera setelah cincin cumi empuk, tiriskan dan biarkan dingin.
Sementara itu, rebus kacang polong secara terpisah, hitung 10 menit sejak dimulainya kembali.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Bersihkan, cuci dan potong daun radicchio menjadi potongan-potongan, kemudian atur dalam mangkuk salad dan bumbui dengan 1 sendok makan minyak, garam dan merica.
Dalam mangkuk, emulsi minyak yang tersisa dengan cuka balsamic, garam dan merica, campur semuanya dengan garpu.
Sebarkan radicchio di bagian bawah 4 piring saji dan letakkan cincin cumi-cumi di atasnya, kemudian bagikan kacang polong dalam bagian dan musim yang sama dengan vinaigrette yang disiapkan.
Akhirnya sajikan, hiasi dengan irisan lemon dan daun radicchio utuh.
