Cara membuat caponata terong, resep sederhana dengan penambahan tomat dan zaitun, bahan-bahan yang diperlukan dan panduan persiapan.
Bahan untuk 4 orang
- 400 gr. terong tidak terlalu besar
- 300 gr. tomat yang sudah dikupas
- 1 bawang ukuran sedang
- 100 gr. zaitun hijau
- 1 batang seledri
- 1 sendok makan caper
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula
- Garam dan lada
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
Cara membuat caponata
Potong terong menjadi kubus dan rendam potongan-potongan ini dalam air panas selama tidak kurang dari setengah jam, ganti air dua kali, lalu tiriskan dan keringkan.
Cuci tomat, bagi menjadi kubus dan sisihkan.
Bersihkan batang seledri, potong menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan dengan air asin selama 3 menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Dalam wajan, panaskan 3 sendok makan minyak, tambahkan terong potong dadu yang sudah dikeringkan dengan baik dan kecokelatan di setiap sisi, campur dengan sendok kayu.
Kuras dan letakkan di atas selembar kertas tisu.
Dalam panci yang sama, tuangkan 2 sendok makan minyak dan tumis bawang yang telah dicincang halus.
Tambahkan kubus tomat, potongan seledri, sedikit garam dan merica, masak selama 15 menit.
Tambahkan zaitun, diadu dan potong menjadi empat, kaper, cuka dan gula. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit.
Angkat panci dari atas api, tambahkan terong potong dadu, aduk, lalu tempatkan caponata di piring saji dan sajikan dingin.
