Cara membuat cavatelli dengan arugula, kentang dan saus tomat, resep yang melibatkan menambahkan beberapa tetes saus Worcester dan taburan keju fontina parut sebelum disajikan.
Bahan untuk 6 orang
- 600 g cavatelli
- 1 kotak tomat kupas
- 2-3 tetes saus Worcester
- 1 sejumput gula
- 1 siung bawang putih
- 1 bawang kecil
- 40 g fontina
- 2 kentang
- 2 tandan roket
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- kemangi
- garam
Cara menyiapkan cavatelli dengan arugula, kentang, dan saus tomat
Dalam wajan, goreng seluruh bawang putih dan bawang cincang dalam minyak, kemudian tambahkan tomat kupas, kemangi, sedikit gula, garam dan 2-3 tetes saus Worcester.
Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit dan kemudian masukkan saus melalui gilingan sayur.
Kupas, cuci, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan masak dalam panci dengan banyak air asin selama 10 menit setelah mendidih.
Tuang roket ke dalam panci dan ketika mulai mendidih, tambahkan cavatelli.
Ketika pasta dimasak, tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan saus, taburi dengan keju fontina parut dan tumis selama beberapa menit sebelum disajikan panas.
