Cara memasak resep chard dan ricotta dengan roti buatan sendiri, parutan parmesan, dan minyak zaitun, mulai dari mencokengkan bawang di dalam panci hingga memasak dengan penambahan ricotta.

Bahan untuk 4 orang

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500

- Satu liter dan seperempat kaldu

- Bawang

- 4 potong roti buatan sendiri

- Parut Parmesan

- Minyak zaitun

- Garam dan lada

Cara menyiapkan sup chard dan ricotta

Dalam panci, kecoklatan bawang cincang halus dalam 5 sendok makan minyak.

Saat layu, tambahkan potongan chard yang sudah dicuci bersih menjadi potongan.

Bacaan yang disarankan

• Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terong panggang
• Tagliatelle dengan saus safron dan remis
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan paprika

Garam sedikit, merica dan masak beberapa menit, lalu tuangkan kaldu mendidih.

Masak sekitar setengah jam dan tambahkan ricotta menjadi potongan-potongan kecil.

Didihkan, aduk terus, selama 2 menit dan matikan api.

Masukkan irisan roti panggang ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya.

Sajikan dengan Parutan Parmesan.