Cara membuat ikan goreng yang sempurna dengan cumi-cumi dan udang, dari persiapan adonan hingga menggoreng dalam wajan, cara menghitung waktu memasak, trik dan tip.
Bahan untuk 4 orang
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung putih
- setengah gelas susu
- 300 g udang
- 400 g cumi (hanya tas)
- minyak berlimpah untuk digoreng
- garam
Persiapan ikan cumi goreng dan udang
Dalam mangkuk, kocok telur dengan tepung dan sedikit garam, menggunakan pengocok kecil.
Aduk susu dan aduk lebih lanjut sampai adonan homogen dan bebas gumpalan diperoleh, untuk beristirahat selama setengah jam.
Lepaskan kepala dari udang dan potong kantong cumi-cumi menjadi cincin, lewati, beberapa kali sekaligus, di adonan yang disiapkan sebelumnya, dan kumpulkan menggunakan sendok berlubang untuk mencelupkannya ke dalam panci dengan banyak minyak panas.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Selama menggoreng, balikkan ikan dari waktu ke waktu, untuk mencegah udang dan cumi-cumi saling menempel.
Saat terlihat keemasan, tiriskan ikan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas dapur penyerap untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Garam segar dan sajikan segera.
Variasi: Untuk menggoreng yang lebih ringan, masukkan ikan kering hanya dalam tepung dan goreng tanpa menggunakan adonan telur.
