Cara membuat croissant salmon asap tanpa puff pastry, resep yang menyertakan kentang dan kacang polong di antara bahan-bahan yang diperlukan, deskripsi rinci tentang proses persiapan.
Bahan untuk 4 orang
- 200 g salmon asap dipotong menjadi 8 irisan
- 2 kuning telur
- beberapa sendok minyak zaitun
- 200 g kentang
- 50 g wortel
- 50 g kacang polong
- 1 sendok makan acar acar potong dadu
- 1/2 sendok makan acar kaper
- jus lemon
- garam
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
Persiapan croissant salmon asap
Bersihkan dan cuci kentang dan wortel sebelum memotongnya menjadi dadu kecil.
Masak wortel di atas api sedang dengan merendamnya dalam air dingin yang baru diasinkan.
Ketika dua puluh menit memasak telah berlalu, tambahkan kentang dan kacang polong dan masak semuanya sampai matang.
Tiriskan dengan sempurna dan dinginkan sayuran di atas kain kering.
Sementara itu, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, garam sedikit dan kocok dengan pengocok logam, tambahkan beberapa tetes minyak.
Operasi harus dilakukan secara perlahan dan dengan kesabaran yang besar, minyak harus benar-benar diemulsi dengan telur, sampai diperoleh mayonaise yang keras, untuk diencerkan dengan beberapa tetes jus lemon.
Masukkan sayuran dalam mangkuk dengan serbuk dan caper yang diremas, lalu campur dengan mayones, sisihkan sedikit untuk hiasan akhir.
Oleskan irisan salmon di piring besar dan letakkan beberapa sendok makan salad Rusia yang baru disiapkan di tengah.
Gulung irisan salmon dalam bentuk croissant, ditutup dengan mayones kecil, dan atur dalam pola radial di atas piring saji.
Gunakan salad Rusia yang tersisa untuk membuat hiasan di sekitarnya.
