Cara membuat telur Florentine, resep yang membutuhkan memasak telur rebus, sebelum meletakkannya di atas bayam, menutupi semuanya dengan saus bechamel, keju, remah roti dan serpihan mentega.
Bahan untuk 4 orang
- 8 butir telur
- 1 sendok teh cuka per liter air
- 1 sendok teh garam untuk setiap liter air
- 1 kg bayam
- 1/4 liter saus bechamel
- 1 sendok makan remah roti
- 1 sendok makan Parmesan parut
- 50 g mentega
- sejumput pala
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Telur goreng: resep dalam wajan dengan cara alami
- Telur orak-arik keju dan kenari
- Telur jamur dengan saus tomat
- Orak-arik telur dengan asparagus putih krem
- Telur dengan kacang polong dan bacon: resep sederhana dengan fontina
Persiapan telur Florentine
Bersihkan dan cuci bayam dengan baik, tiriskan dan letakkan di wajan dengan hanya air yang tersisa di daun, kemudian tambahkan garam, tutup panci dan masak selama sekitar sepuluh menit.
Masukkan bayam di bawah air mengalir agar tidak kehilangan warna hijau yang indah, lalu peras dengan tangan Anda.
Dalam panci, rebus banyak air dengan garam dan cuka.
Kecilkan api seminimal mungkin, pecahkan satu telur setiap kali dalam piring dan kemudian geser ke dalam air, kemudian masak telur selama sekitar tiga menit dalam air mendidih, sehingga putih telur tumbuh benar-benar menutupi kuning telur.
Dengan sendok berlubang, keluarkan telur dari air dan letakkan di atas serbet kering, lalu dengan pisau tajam, menghaluskan segala noda putih telur.
Dalam wajan, leleh tiga puluh gram mentega, masukkan bayam dan kecokelatan dengan cepat, tambahkan merica dan pala, dan, jika perlu, sedikit garam.
Atur bayam dalam loyang, ratakan dan taruh telur rebus di atasnya, lalu tutupi semuanya dengan saus bechamel.
Taburi dengan keju dan remah roti dicampur bersama.
Lengkap dengan membagikan sisa mentega di permukaan.
Pindahkan piring oven ke gratin dalam oven yang sudah dipanaskan, kemudian sajikan segera di atas meja.
