Cara membuat Catania focaccia, resep tradisional untuk roti pipih dengan fillet ikan teri dan provolone manis, bahan apa yang dibutuhkan dan deskripsi rinci tentang proses persiapan.

Bahan untuk 4 orang

- 250 g keju provolone manis yang sudah dipotong-potong menjadi irisan tipis

- 400 g adonan roti

- 50 g fillet ikan teri yang dihilangkan garam dalam potongan kecil

- 30 g lemak babi

- 3 sendok makan minyak zaitun

- lada hitam

- lemak babi untuk melumasi wajan

Cara mempersiapkan focaccia alla catanese

Bagi adonan roti menjadi dua bagian, salah satunya sedikit lebih besar, dan gulung dengan rolling pin untuk mendapatkan dua keping cakram.

Olesi loyang dengan sedikit lemak babi dan sejajarkan dengan disk yang lebih besar.

Sebarkan setengah lemak babi di bagian bawah, taburi dengan gerimis minyak dan sebarkan irisan keju dan irisan daging ikan teri di atasnya.

Bacaan yang disarankan

• Pizza dengan pesto dan tomat ceri
• Pizza margherita dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Pizza Neapolitan buatan sendiri

Taburi dengan lada yang baru ditumbuk dan taburi dengan gerimis minyak, lalu tutup dengan cakram pasta kedua, peras ujungnya sampai segel dengan baik.

Dengan ujung pisau tajam, buat sayatan silang di tengah.

Tusuk semua pasta dengan garpu dan bagikan sisa lemak babi dalam serpihan kecil.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama sekitar 50 menit, akhirnya sajikan di atas meja tanpa membiarkannya dingin.