Cara memasak dada ayam fricassee, resep sederhana dengan beberapa bahan yang diperlukan, proses persiapan yang cepat.

Bahan untuk 4 orang

- 4 dada ayam terbelah dua, terbuka dan tanpa tulang

- 2 sendok makan minyak

- 4 kuning

- 1 lemon

- garam

Persiapan dada ayam fricassee

Potong dada ayam yang sudah dibagi menjadi tiga bagian memanjang, kemudian potong potongan daging yang diperoleh menjadi potongan lain sekitar satu setengah sentimeter lebar.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang cukup besar, lalu tuangkan potongan ayam dan masak dengan api besar, aduk terus, selama sekitar 8 menit.

Garam permukaan ayam secara merata, tetapi jangan berlebihan, dan tambahkan sedikit air setiap saat, cukup untuk mencegah daging lengket.

Sementara itu, campurkan kuning telur, 4 sendok makan air, sejumput garam dan jus lemon dalam mangkuk kecil, kocok dengan garpu untuk aduk rata.

Ketika 8 menit memasak telah berlalu, turunkan gas dan tuangkan campuran kuning telur ke dalam panci, aduk terus-menerus di atas api rendah sambil memasak selama 2 menit lagi, hingga mencapai kepadatan yang tepat dari saus yang diperoleh.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Akhirnya pindahkan semuanya ke baki saji dan segera sajikan.