Cara membuat pasta bayam hijau dengan kelinci dan saffron, resep mudah untuk membuat saus loin kelinci rasa safron yang istimewa.
Bahan untuk 4 orang
Untuk pasta:
- 200 g tepung putih "OO"
- 100 g bayam
- 2 butir telur
Untuk ganti:
- 1 bawang merah
- 2 ekor kelinci
- 100 ml kaldu
- 1 sachet saffron
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- garam dan merica
Cara menyiapkan pasta bayam hijau
Cuci dan masak bayam dalam wajan tanpa menambahkan air, lalu tiriskan dan peras.
Cincang halus bayam dan campur dengan telur dan tepung sampai pasta halus dan homogen diperoleh, kemudian biarkan dibungkus dengan bungkus plastik.
Rebus bawang merah cincang dalam wajan dengan minyak.
Tambahkan potongan kelinci menjadi potongan-potongan kecil dan masak selama sekitar 5 menit, kemudian basahi dengan sedikit kaldu panas dan tambahkan kunyit, garam dan merica.
Gulung dan gulung pasta bayam, lalu potong menjadi strip dengan roda berlekuk.
Dalam panci dengan banyak air asin, masak pasta, tiriskan, dan tumis dalam wajan dengan kulit kelinci.
Aduk semuanya dengan sedikit kaldu dan sajikan.
