Petunjuk untuk menyiapkan ricotta dan bayam ravioli yang sangat baik dengan resep saus saus yang diperkaya dengan keju caciocavallo untuk rasa yang lebih kuat.
Bahan untuk 4 porsi
- beberapa daun kemangi
- 1 gelas marsala
- 400 gr tomat pure
- oregano
- 100 gr caciocavallo
- 500 gr ricotta segar dan bayam ravioli
- 4 sendok makan sayuran tumis campur, termasuk bawang, wortel, dan seledri.
- 1 terong
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan caper
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- garam dan merica
Persiapan ricotta dan bayam ravioli
Cuci terong dan potong menjadi kubus, lalu panaskan minyak dalam wajan, tambahkan sayuran tumis, terong, caper dan daun kemangi cincang, kemudian garam, merica dan masak selama 10 menit, aduk terus.
Basahi dengan marsala dan biarkan menguap, lalu tambahkan pure tomat dan satu sendok teh oregano. Kurangi panasnya dan masak selama 10 menit lagi, ingat untuk mengaduknya secara berkala.
Rebus ricotta dan bayam ravioli dalam air asin mendidih yang berlimpah, setelah masak tiriskan menggunakan sendok berlubang, agar tidak pecah, dan masukkan ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan saus dan tambahkan keju caciocavallo potong dadu, akhirnya campur lembut dan sajikan segera di atas meja.
