Resep minestrone sayur campuran, sajian terdiri dari kacang dan bacon tomat dan pasta, dibuat dengan pasta, bawang dan bumbu aromatik.
Bahan untuk 4 orang
- 200 gr biji borlotti kering dimasukkan ke dalam air dan direndam selama satu malam (atau 400/500 gr. Biji segar)
- 50 gr daging cincang
- 1 liter setengah kaldu
- 200 gr. tentang pasta pendek
- 1 kol
- 1 bawang merah
- 1 wortel
- 1 daun bawang
- 1 iga seledri
- setangkai peterseli
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- beberapa daun kemangi
- setangkai thyme
- 3 tomat kupas cincang
- garam dan merica secukupnya
- minyak zaitun secukupnya
Persiapan minestrone sayuran
Cuci daun kol dan potong menjadi potongan-potongan, lalu potong bawang, wortel, daun bawang, seledri iga dan peterseli.
Taruh semuanya dalam panci, tutup dengan air dan masak selama sekitar seperempat jam.
Kemudian tambahkan kacang yang sebelumnya direndam, bacon cincang, daun kemangi cincang, thyme, tomat cincang, kaldu, garam dan lada.
Rebus semuanya selama satu jam berlimpah (kacang harus dimasak), lalu tambahkan pasta dan masaklah. Sajikan dengan gerimis minyak zaitun di setiap piring.
