Cara memasak salad gurita, resep dengan peterseli dan lemon untuk menyajikan proses persiapan dingin, cepat dan mudah, untuk disimpan di lemari es.
Bahan untuk 4 porsi
- lemon
- cuka putih
- minyak zaitun
- gurita batu 400 gr.
- bawang putih
- peterseli
- garam dan merica
Mempersiapkan salad gurita
Bersihkan gurita dengan menghilangkan usus, mata dan paruh, tetapi meninggalkan kulit dan pengisap.
Dalam panci yang mampu menuangkan air, segelas cuka, garam dan beberapa siung bawang putih.
Rebus lalu lemparkan seluruh gurita ke dalamnya.
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
Masak perlahan, tutup selama sekitar satu jam.
Matikan api dan biarkan dingin di airnya.
Potong tentakel menjadi bundar dan kepala menjadi kuadrat atau strip.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan bumbui dengan peterseli cincang, siung bawang putih dipotong menjadi dua, sedikit jus lemon, minyak, garam dan merica.
Aduk rata dan simpan di lemari es untuk beristirahat selama beberapa jam sebelum disajikan.
