Cara memasak fricassee domba, resep bahan dan deskripsi persiapan, dengan metode memasak yang optimal dari saus, untuk dituangkan di atas sup daging.

Bahan untuk 4 orang

- 700 gr. rebusan domba

- 1 bawang

- 1 iga seledri

- 1 wortel

- 6 kuning telur

- kaldu

- satu tombol mentega

- jus 1 lemon

- garam dan merica

Cara mempersiapkan fricassee domba

Cincang halus bawang, seledri, wortel, dan goreng dalam mentega.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Ketika mentega telah meleleh, tambahkan sedikit kaldu dan terus memasak baunya selama sekitar 10 menit.

Tambahkan rebusan daging domba, garam, merica dan masak dengan api besar.

Saat dimasak, keluarkan daging dari wajan dan dalam saus panas yang tersisa, tuangkan kuning telur kocok dengan jus lemon dan garam.

Aduk segera dan cepat untuk mendapatkan saus homogen yang akan dituangkan di atas rebusan sebelum disajikan di atas meja.