Cara membuat belati merah gaya Livorno dengan tomat ceri, resep tradisional termasuk peterseli, seledri, dan bawang putih di antara bahan-bahan yang diperlukan, dengan waktu memasak.

Bahan untuk 4 orang

- 4 belanak merah masing-masing sekitar 200 g

- 400 g tomat matang tanpa biji dan kulitnya

- 1 iga seledri

- 2 sendok makan peterseli cincang

- 2 siung bawang putih

- 2 sendok makan tepung putih

- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- garam dan merica

Cara menyiapkan mullet Livorno dengan tomat ceri

Skala, usus dan cuci ikan, biarkan mereka tiriskan dan kemudian tepung mereka dengan ringan.

Sementara itu, bersihkan dan cuci seledri, kupas bawang putih dan potong-potong, lalu potong tomat.

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

Masukkan dua sendok makan minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, seledri, dan sesendok peterseli cincang.

Biarkan digoreng, di atas api sedang, selama beberapa menit, lalu tambahkan tomat, garam, merica dan terus memasak, selalu dengan api sedang, selama sekitar dua puluh menit.

Ketika tomat setengah matang, panaskan sisa minyak dalam wajan dan coklatkan belanung merah pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain.

Setelah mengeluarkannya dan menempatkannya di dalam loyang, dalam satu lapisan, tambahkan sedikit garam dan sedikit lada.

Ayak campuran tomat melalui saringan dan tuangkan di atas belanak merah, tambahkan peterseli yang tersisa dan pindahkan wadah dengan api kecil.

Biarkan memasak selama sekitar sepuluh menit, putar belati merah sekali dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak melanggarnya.

Sajikan di atas meja dalam wadah memasak yang sama.