Cara memasak Tuscan ossibuchi, resep mudah berdasarkan bawang, kaldu, tomat dan anggur putih, persiapan dan metode memasak.
Bahan untuk 4 orang
- 4 betis sapi sekitar 2 jari tingginya
- Bawang kecil
- Pepolino atau thyme
- Anggur putih
- 2 sendok makan pengawet
- Tepung
- Kaldu
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Cara membuat Tuscan ossibuchi
Lepaskan kulit di sekitar betis dan buat sayatan di sekitarnya, lalu ketuk dengan ringan.
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
Dalam wajan, masukkan bawang menjadi irisan tipis, beberapa daun pepolino (atau daun salam, atau bijak), 8 sendok makan minyak dan ossibuchi sedikit tepung.
Nyalakan api dan coklat perlahan-lahan, putar betis untuk mewarnainya, kemudian basahi dengan anggur (ideal adalah vin santo) dan biarkan menarik.
Terakhir, tuangkan 2 cangkir kaldu ke dalamnya Anda telah melarutkannya.
Garam, merica, dan masak perlahan sampai semua cairan ditarik dan saus kental yang enak telah terbentuk.
Ossibuchi pasti sangat lembut.
