Cara membuat gulungan tuna segar diisi dengan remah roti yang direndam dalam susu, peterseli, bawang putih, telur rebus dan keju pecorino parut, untuk dimasak dalam wajan dengan minyak zaitun extra-virgin, tomat kupas, garam dan merica.
Bahan untuk 4 orang
- 8 iris tipis tuna segar + sepotong sekitar 100 gr
- 1 genggam remah roti basi
- susu
- 1 siung bawang putih
- 1 genggam peterseli cincang
- 1 telur rebus cincang
- 1 butir telur
- 1 sendok makan keju pecorino parut
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang cincang kecil
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
- 300 g tomat kupas
- garam dan lada segar
Cara menyiapkan gulungan tuna
Rendam remah roti basi yang remuk dalam susu, peras dengan baik, lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama 100 g tuna cincang, peterseli cincang dengan bawang putih, telur rebus, telur segar, keju pecorino parut, garam dan lada segar.
Campur semua bahan dengan baik dan sebarkan campuran yang diperoleh pada irisan tuna segar.
Gulung irisan dengan isian dan tutup dengan tongkat kayu.
Brown bawang cincang dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan tomat kupas, garam dan merica.
Segera setelah mendidih naik, letakkan gulungan dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit di setiap sisinya.