Cara membuat pappardelle dengan kelinci dengan bacon, resep tradisional Tuscan, bahan-bahan yang diperlukan dan semua tahap persiapan dengan waktu memasak.

Bahan untuk 4 orang

- 400 gr. dari pappardelle

- 250 gr. daging kelinci cincang

- 50 gr. bacon

- 1 bawang

- 1 iga seledri

- 1 gelas anggur putih kering

- minyak zaitun

- garam dan merica

Cara memasak pappardelle dengan kelinci dengan bacon

Potong bawang, iga seledri dan daging asap, goreng semuanya dengan sedikit minyak, garam, dan merica.

Saat bawang mulai kecokelatan, tambahkan daging kelinci cincang.

Bacaan yang disarankan

• Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terong panggang
• Tagliatelle dengan saus safron dan remis
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan paprika

Setelah 5 menit tambahkan gelas anggur putih kering.

Lanjutkan memasak dengan api kecil selama setidaknya setengah jam, aduk sesekali dan pastikan tidak terlalu kering, jika tidak tambahkan beberapa sendok makan kaldu.

Sementara itu, masak pappardelle, sejenis pasta dalam bentuk pita bergelombang, dan bumbui dengan saus.

Sebelum memotong dan memasak daging kelinci, ada baiknya menyimpannya selama 24 jam dengan campuran anggur merah, rosemary, bawang putih dan garam.