Cara membuat pappardelle dengan kelinci mengikuti resep Tuscan, panduan persiapan dengan prosedur dan bahan-bahan terperinci, termasuk daging asap dan bawang dengan saus minyak zaitun.

Bahan untuk 4 orang

- 50 gr. bacon

- 1 bawang

- 1 iga seledri

400 g dari pappardelle

- 250 gr. daging kelinci cincang

- 1 gelas anggur putih kering

- minyak zaitun

- garam dan merica

Persiapan pappardelle dengan kelinci

Potong bawang, iga seledri dan daging asap, goreng semuanya dengan sedikit minyak, garam, dan merica.

Saat bawang mulai kecokelatan, tambahkan daging kelinci cincang.

Bacaan yang disarankan

• Timbale penne panggang dengan saus daging
• Spageti dengan saus daging campur
• Timbale nasi dan daging cincang
• Pasta dengan bacon putih
• Pasta bergaya Romawi Zite dengan ham yang dimasak

Setelah 5 menit tambahkan gelas anggur putih kering.

Lanjutkan memasak dengan api kecil selama setidaknya setengah jam, aduk sesekali dan pastikan tidak terlalu kering, jika tidak tambahkan beberapa sendok makan kaldu.

Sementara itu, masak pappardelle, sejenis pasta dalam bentuk pita bergelombang, dan bumbui dengan saus.

Sebelum memotong dan memasak daging kelinci, ada baiknya menyimpannya selama 24 jam dengan campuran anggur merah, rosemary, bawang putih dan garam.