Cara membuat pasta dan kacang dengan iga babi, resep rasa bijak, dengan kulit, tulang ham dan daging asap di antara bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan untuk 6 orang
- 300 gr. kacang borlotti
- 600 gr. iga babi
- 200 gr. kulit babi
- 1 tulang ham
- 150 gr. daging asap
- 500 gr. pasta
- 1 setangkai bijak
- 1 bawang putih
- Minyak zaitun
- 4 sendok makan tepung
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- Garam
Persiapan pasta dan kacang dengan iga babi
Masukkan 6 liter air dingin ke dalam panci yang sesuai, celupkan kacang, tulang ham, setangkai bijak dan garam.
Masak selama satu jam dan tambahkan iga dan kulit babi.
Brown daging dadu dalam wajan terpisah dengan sedikit minyak dan bawang putih, lalu tambahkan 4 sendok makan tepung, biarkan semuanya dipanggang selama sekitar 10 menit.
Tambahkan semuanya ke panci dengan kacang dan terus memasak selama sekitar 60 menit, pada akhirnya tambahkan pasta untuk dimasak perlahan selama sekitar 30 menit.
Untuk disajikan tidak terlalu panas untuk menghargai rasanya, bahkan pada dua hari berikutnya jika masih tersisa.
