Cara membuat pasta kacang polong dan artichoke, resep termasuk tomat dan makaroni di antara bahan-bahan yang diperlukan, dengan prosedur persiapan rinci.
Bahan untuk 4 orang
- 350 gr. makaroni
- 2 artichoke
- 150 gr. kacang polong dikupas
- 300 gr. tomat matang
- 1 bawang
- setengah lemon
- 1 ikat peterseli
- 1 dl. minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Cara membuat pasta kacang polong dan artichoke
- Bersihkan artichoke, potong menjadi irisan tipis dan rendam dalam air dingin yang diasamkan dengan jus setengah lemon.
- Rebus tomat dalam air mendidih, tiriskan dengan baik dan buang kulitnya dan bijinya, lalu potong dagingnya menjadi kubus kecil.
- Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus.
- Kupas bawang dan potong.
Memasak Ragu
Dalam wajan dengan minyak, buat bawang cincang layu; tambahkan artichoke yang sudah dikeringkan, kacang polong dan masak selama 5-6 menit, lalu tambahkan tomat, garam, dan lada yang sudah dipotong dadu.
Lanjutkan memasak selama 7-8 menit lagi dengan wajan tertutup dan panas sedang, kemudian tambahkan peterseli cincang.
Memasak makaroni
Masak makaroni dalam air asin yang berlimpah, tiriskan dan bumbui dengan lap artichoke dan kacang polong, tambahkan keju dan sajikan panas.
