Cara membuat pasta dengan kacang polong dan daging asap, resep mudah yang terutama ditunjukkan untuk musim panas, dengan tambahan ham yang dimasak.
Bahan untuk 4 orang
- 300 gr pasta
- 1 bawang merah
- 300 gr kacang polong
- 40 gr daging asap
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 80 gr ham yang dimasak
- 1/2 gelas anggur putih
- 1 ikat selasih
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Persiapan pasta dengan kacang polong dan daging asap
Setelah mengupasnya, cuci dan keringkan bawang merah, lalu potong-potong dengan bacon dan biarkan mengering di wajan dengan dua sendok makan minyak, tanpa membuatnya berwarna.
Tambahkan kacang polong, biarkan selama dua menit, campur dengan sendok kayu, lalu basahi dengan anggur putih yang akan diuapkan.
Beri rasa kacang polong dengan sejumput garam dan merica, tambahkan segelas air panas dengan terus memasak dengan api kecil, tutup panci selama 15 menit.
Cuci dan keringkan basil, lalu potong daunnya menjadi potongan-potongan kecil, setelah menyiapkan daging ham yang sudah matang, potong setebal setengah sentimeter.
Bawalah sepanci air asin hingga mendidih untuk memasak pasta, dengan menghormati waktu memasak yang ditunjukkan pada paket.
Tiriskan pasta sementara masih al dente dan tuangkan ke dalam panci di mana kacang polong berada, tambahkan basil dan ham yang dimasak, campur semuanya dengan baik.
Sajikan pasta yang masih panas, setelah ditaburi banyak dengan Parmesan parut.
