Cara menyiapkan piadina romagnola dengan tepung, lemak babi atau minyak zaitun extra virgin, ragi dan garam, deskripsi terperinci tentang persiapan dan proses memasak.

Bahan untuk 4 orang

- 350 g tepung terigu

- 15 g lemak babi atau 2/3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 10 g ragi

- Sedikit tepung untuk papan kue

- garam

Persiapan Romagna piadina

Ayak tepung dengan baking powder dan sedikit garam dan letakkan di air mancur di atas papan kue.

Masukkan lemak babi atau minyak zaitun extra virgin di tengah dan mulailah menguleni dengan menambahkan air suam-suam kuku secara bertahap sampai Anda mendapatkan konsistensi yang tepat.

Kerjakan dengan baik, berikan bentuk bola dan taruh di wadah yang dilapisi serbet.

Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam.

Setelah waktu ini, putar adonan ke papan kue tepung ringan dan uleni lagi selama 5 menit.

Bacaan yang disarankan

• Pizza dengan pesto dan tomat ceri
• Pizza margherita dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Pizza Neapolitan buatan sendiri

Gulung adonan dengan rolling pin untuk mendapatkan selembar sekitar dua milimeter tingginya untuk mendapatkan cakram dengan diameter sekitar 15-20 cm.

Tempatkan satu disk pada satu waktu di wajan yang sesuai di atas panggangan api kayu atau di wajan besi di atas gas, dan masak di setiap sisi selama lima menit.