Cara membuat pipa dengan krim kacang polong dan wortel, mencampurkan smoothie kacang dengan keju kambing dan minyak zaitun extra virgin, resep yang melibatkan melengkapi hidangan dengan wortel dadu dalam wajan.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g pipa bergaris
- 200 g kacang polong
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 kenop mentega
- 1 bawang merah
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 sendok teh keju kambing segar
- 1 sendok makan parmesan
- 2 wortel
- garam dan lada hitam
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Cara menyiapkan pipa dengan krim kacang polong dan wortel
Dalam wajan, tumis bawang merah cincang dengan mentega, tambahkan sedikit kaldu jika perlu.
Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit dengan garam dan merica.
Tutupi kacang polong dengan kaldu panas dan terus memasak sampai kacang polong matang.
Blender semuanya dengan menggabungkan keju kambing dan minyak zaitun extra virgin, lalu campur dan sesuaikan rasa dan konsistensinya.
Dalam wajan dengan air asin mendidih, celupkan pasta ke dalamnya dan tiriskan al dente, lalu tuangkan ke dalam krim kacang untuk menyelesaikan memasak.
Cuci dan kupas wortel, potong-potong dadu dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun.
Sebelum disajikan, tambahkan parutan Parmesan dan wortel yang sudah dipotong dadu ke pasta.
