Cara memasak rebusan daging babi dengan kacang putih kering, resep Amerika dengan lemak babi di antara bahan-bahan yang diperlukan, untuk mempertimbangkan bahwa kacang harus menghabiskan sepanjang malam direndam dalam air dingin.
Bahan untuk 4 orang
- 500 g lemak dan daging babi tanpa lemak
- 200 g kacang putih kering kecil
- 50 g lemak babi asap potong dadu
- 1 bawang cincang halus
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1 daun salam
- 1 sendok makan cuka putih
- sejumput bubuk mustard
- setengah kacang daging
- 1 sendok teh gula
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- 3 liter air
- garam dan merica
Persiapan rebusan daging babi dengan kacang
Masukkan kacang kering ke dalam wajan yang diisi hampir sampai penuh dengan air dingin dan biarkan mereka beristirahat semalaman.
Kuras dan masukkan ke dalam panci besar dengan tiga liter air dan daun salam, lalu masak selama tiga puluh menit dengan api sedang.
Tiriskan kacang sambil menjaga cairan masakan, lalu angkat daun salam dan jaga agar tetap hangat.
Cokelat lemak babi asap dalam panci besar dengan api besar selama sekitar delapan menit, tambahkan daging dipotong-potong terlebih dahulu, kemudian kacang, cuka, bubuk mustard, bawang putih cincang halus, gula dan bawang cincang halus.
Aduk rata dan beberapa kali dengan spatula kayu, lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada segar.
Tuang semuanya ke dalam pot terakota dan tutup dengan cairan rebusan kacang.
Tambahkan setengah kacang, tutup dengan baik, cobalah untuk menutup sebanyak mungkin, dan masak dalam oven selama sekitar empat jam, menunggu kacang menjadi empuk.
Setelah dimasak, daging babi dengan kacang harus disajikan di atas meja dan disimpan dalam wajan yang sama.
