Cara memasak puyuh dalam wajan dengan chard dan polenta membuat rasa burung dan cokelat dalam saus sosis yang baik.
Bahan untuk 4 orang
- 4 burung puyuh
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih
- 1 sosis
- 10 daun chard
Untuk polenta
- 200 g tepung untuk polenta instan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam dan merica
Cara menyiapkan puyuh dalam panci dengan chard dan polenta
Bersihkan puyuh dengan baik, cuci masing-masing dan bagi tiga bagian; dada dan 2 paha.
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
Dalam wajan dengan minyak zaitun extra virgin, kecokelatan cengkeh bawang putih.
Masukkan potongan sosis dan potongan kecil ke dalamnya dan turunkan dengan api kecil.
Tambahkan puyuh dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica jika perlu.
Sementara itu, cuci dan potong chard menjadi potongan-potongan kecil.
Lepaskan puyuh dari panci dan tetap hangat.
Dalam wajan yang sama, dengan saus memasak puyuh, masukkan chard dengan sedikit air panas, lalu tutup dengan tutup dan masak sayuran selama sekitar seperempat jam.
Siapkan polenta: rebus air dengan sedikit garam, merica, dan minyak; pada awalnya rebus tuang tepung dan campur dengan sendok sampai mengental.
Masukkan kembali puyuh ke dalam wajan dengan chard, lalu panaskan semuanya dengan menyesuaikan rasanya.
Sajikan puyuh dengan chard di atas dasar polenta panas.
