Cara memasak risotto marinara merah yang baik, daftar bahan-bahan dengan panduan untuk memasak resep ini dengan tomat rasa ikan, dengan sotong, gurita bayi, udang dan kerang.
Bahan untuk 4 orang
- 250 gr beras
- 100 g sotong
- 100 g bayi gurita
- 1 bawang
- 1 siung bawang putih
- minyak zaitun extra virgin
- setengah gelas anggur putih kering
- 400 gr tomat kupas
- bubuk cabai
- 100 gr udang
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- beberapa daun kemangi
- 1 setangkai peterseli
- 5 dl kaldu sayuran
- 300 gr kerang sudah dibersihkan
- 1 lemon
- garam
Persiapan risotto marinara merah
Bersihkan sotong, kupas, potong-potong, dan tentakel menjadi potongan-potongan kecil.
Lepaskan paruh horny dari gurita dan bagi mereka menjadi dua.
Kupas bawang dan potong halus, kupas bawang putih dan tumbuk.
Panaskan dua sendok makan minyak dalam panci dengan bawang putih, segera setelah berwarna cokelat keemasan, angkat dan tumis bawang.
Tambahkan cumi-cumi dan gurita, tunggu sampai mereka kehilangan air, kemudian basahi anggur, biarkan menguap dan tambahkan tomat parut.
Bumbui dengan garam dan bumbui dengan sedikit cabai, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Tambahkan udang, kemangi, tomat kupas cincang dan peterseli cincang setengah, tambahkan nasi dan tambahkan kaldu mendidih, memasak sambil menjaga gas rendah.
Sementara itu, taruh kerang dalam wajan dengan tutupnya, jaga panasnya tinggi untuk membuka semuanya, lalu kerang dan tambahkan ke dalam nasi, campur dan tambahkan kulit lemon parut.
Angkat dari api dan bumbui dengan sedikit minyak, campur dan sajikan taburan dengan peterseli cincang yang tersisa.
