Cara membuat risotto dengan sosis monzese, resep termasuk luganega di Monza, mentega, bawang, kaldu daging, anggur merah kering, parutan keju parmesan, garam dan lada yang baru ditumbuk.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g beras
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 bawang diiris halus
- 50 g mentega
- 1 liter kaldu daging
- 1/2 gelas anggur merah kering
- 3 sendok makan Parmesan parut
- garam
- lada yang baru digiling
Cara menyiapkan risotto dengan sosis Monzese
Masukkan luganega ke dalam panci yang ditutup dengan air mendidih, angkat mendidih dengan api besar, lalu tiriskan, kupas dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
Bacaan yang disarankan- Timbale penne panggang dengan saus daging
- Spageti dengan saus daging campur
- Timbale nasi dan daging cincang
- Pasta dengan bacon putih
- Pasta bergaya Romawi Zite dengan ham yang dimasak
Masukkan kembali ke dalam panci yang sama dengan sesendok anggur merah dan masak selama lima menit dengan api kecil.
Angkat panci dari atas api dan biarkan isi tutupnya selama lima belas menit untuk membentuk sedikit saus.
Sementara itu, coklat bawang dalam panci dengan mentega, bumbui dengan garam, merica dan tuangkan beras, aduk sampai bumbu diserap, kemudian tambahkan anggur yang tersisa dan biarkan menguap, selalu balik dengan sendok kayu.
Lanjutkan memasak nasi dengan menambahkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit dan terus berputar.
Ketika nasi dimasak al dente, tambahkan keju parut, campur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam nampan dengan luganega dan sausnya di tengah. Sajikan segera di atas meja.
