Cara memasak risotto zucchini, resep dengan beberapa bahan untuk mempersiapkan dengan cepat, dibumbui dengan lada merah muda dengan keju parmesan.
Bahan untuk 4 orang
- 350 gr carnaroli atau beras arborio
- 200 g cukini
- 1 siung bawang putih
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 setangkai peterseli
- 1 bawang merah
- 200 g labu potong dadu
- setengah gelas anggur putih kering
- 1 liter kaldu sayuran
- 25 gr mentega
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
- beberapa buah lada merah muda
- garam
Persiapan risotto dengan cukini
Kupas bawang putih dan hancurkan, bersihkan cukini, cuci dan potong-potong.
Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan dengan bawang putih, segera setelah warnanya cokelat keemasan, angkat dan tambahkan cukini, membuatnya sering diaduk, garam dan taburi dengan peterseli cincang.
Bersihkan bawang merah, cincang dan biarkan mengering di panci dengan minyak yang tersisa dengan labu, lalu tuangkan beras dan panggang itu terus diaduk, kemudian basahi dengan anggur dan biarkan menguap.
Tuang sesendok kaldu rebus dan, begitu ini telah diserap, tambahkan lebih banyak dan seterusnya sampai akhir memasak.
Angkat dari api dan tambahkan tumis cukini, mentega, Parmesan, lalu aduk campuran, aduk rata.
Sajikan di piring saji, beri rasa dengan tambahan beberapa buah lada merah muda yang ditumbuk.
