Cara memasak daging sapi muda dalam wajan, resep sederhana untuk dipersiapkan, untuk itu memasak di atas api sedang diperlukan, untuk disajikan dipotong menjadi irisan yang diatur dalam nampan dan ditaburi dengan dasar memasak.

Bahan untuk 6 orang

- 1.200 kg sirloin sapi muda, dengan fillet dan ginjal terpasang

- 70 g mentega

- 1/2 gelas anggur putih kering

- garam dan merica

Cara mempersiapkan ginjal sapi muda

Dengan pisau tajam keluarkan lemak yang mengelilingi ginjal, berhati-hatilah untuk tidak melepaskannya dari pinggang sapi.

Dengan tali dapur, ikat potongan daging, sehingga ginjal tetap terbungkus di dalamnya.

Dalam wajan, goreng 50 g mentega di atas api besar, lalu tambahkan potongan daging, garam, merica, dan lanjutkan kecoklatan dengan membasahi sedikit demi sedikit dengan anggur putih, biarkan menguap.

Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar dua jam, taburkan daging dengan sedikit air panas setiap kali, dan putar dari waktu ke waktu untuk memasaknya secara merata.

Saat dimasak, letakkan daging di atas nampan dan tetap hangat.

Dengan dua sendok makan air mendidih, lelehkan sisa masakan yang tersisa di wajan, lalu masukkan melalui saringan halus dan pindahkan ke dalam wajan di atas api, ketika saus akan menaikkan mendidih, angkat dan tambahkan sisa mentega.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Iris daging dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, lalu sajikan segera di atas meja.