Cara memasak saffron farfalle dengan saus asparagus, resep yang melibatkan pelelehan sekantong saffron dalam air pasta pasta.
Bahan untuk 4 orang
- 350 g kupu-kupu
- 1 sachet saffron
- 100 ml kaldu sayuran
- 10 asparagus
- 1 bawang merah
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 butir telur
- 1 ikat peterseli
- garam
Cara menyiapkan safron farfalle dengan saus asparagus
Cuci asparagus dan potong-potong.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Dalam wajan dengan minyak, coklat bawang merah cincang, tambahkan asparagus dan campur dengan kaldu sayuran.
Biarkan matang dengan api kecil selama 5 menit, bumbui dengan garam dan merica.
Masak farfalle dalam air asin mendidih, membuatnya meleleh di sachet kunyit.
Sementara itu, rebus telurnya.
Tiriskan pasta al dente, dinginkan di bawah air mengalir dan bumbui dengan saus asparagus.
Potong telur rebus menjadi dua dan remukkan kuning telur di atas pasta.
Sajikan farfalle dengan taburan peterseli cincang.
