Cara memasak salmon dalam kerak jamur dengan membungkus ikan dengan campuran berdasarkan champignon, rempah aromatik, krim, putih telur dan roti sandwich.
Bahan untuk 4 orang
- 500 g fillet salmon
- 100 g jamur champignon sudah dibersihkan
- 150 g roti sandwich
- 150 ml krim
- 1 putih telur
- 1 setangkai dill
- 1 setangkai peterseli
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- biji wijen
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Cara menyiapkan salmon berkulit jamur
Dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan 1 sendok makan air, masak champignon yang diiris, tambahkan sedikit garam dan merica.
Hapus fillet salmon dari kulit.
Setarakan dari semua sisi dengan menempatkan sisa yang diperoleh dalam blender.
Tambahkan pancarrè yang sudah dipotong dadu, bumbu cincang, krim, putih telur, dan champignon yang sudah dimasak ke dalam blender, lalu campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar setengah jam.
Sebarkan campuran jamur di antara 2 lembar bungkus plastik dengan meratakannya dengan rolling pin sampai lapisan setinggi sekitar 1/2 sentimeter diperoleh.
Lepaskan lapisan atas, atur fillet salmon dan gulung campuran jamur di sekitarnya.
Taruh salmon yang baru didapat di kulit jamur di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburkan dengan biji wijen dan panggang pada suhu 200 ° C selama 15 menit.
Keluarkan salmon berkulit dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum memotongnya menjadi irisan.
