Cara memasak kue Paskah asin, resep dengan chard dan dadih susu di antara bahan-bahan, deskripsi seluruh proses persiapan, dari pengolahan pasta untuk memasak di oven.
Bahan untuk 6 orang
- 600 g tepung terigu
- 400 g dadih susu
- 1 kg lobak
- 100 g Parutan Parmesan
- 8 butir telur
- Beberapa daun marjoram segar
- 1/4 liter minyak zaitun extra virgin
- sedikit minyak untuk melumasi loyang kue
- garam dan merica
Persiapan kue Paskah
Letakkan tepung di atas papan kue, tuangkan dua sendok makan minyak, garam dan uleni dengan tangan Anda, tambahkan, sedikit demi sedikit, air hangat sebanyak yang dibutuhkan untuk mendapatkan adonan yang konsisten.
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
Kerjakan adonan dengan kuat selama sekitar sepuluh menit, menunggu gelembung udara muncul di permukaan.
Bagi adonan menjadi empat belas bagian yang sama dan bentuk dengan masing-masing roti untuk menjadi tepung ringan dan dibiarkan beristirahat selama sekitar dua jam, ditutup dengan serbet yang dibasahi.
Dengan hati-hati bersihkan dan cuci bit di bawah semburan air mengalir dan masak dengan sedikit garam tanpa menambahkan lebih banyak air daripada yang tersisa pada daun.
Segera setelah matang, peras bit-bit itu dan potong-potong dengan halus, setelah dimasukkan ke dalam mangkuk yang cukup besar.
Hancurkan dadih dan tambahkan ke rempah-rempah, dengan dua telur utuh, garam dan lada segar, tambahkan marjoram dan setengah dari Parmesan, kemudian bekerja dengan sendok kayu sampai campuran homogen diperoleh.
Ratakan setiap potongan adonan dengan rolling pin untuk mendapatkan empat belas lembar yang sangat tipis dan lebar cukup untuk melapisi loyang kue jatuh satu sentimeter dari tepi.
Olesi sedikit loyang kue dan atur adonan lembar pertama, untuk hanya dilumuri dengan minyak, lalu tumpukkan adonan lain, juga olesi yang ini, dan lanjutkan dengan cara ini sampai tujuh lembar habis.
Pada puff ketujuh, letakkan semua isian, ratakan dan bentuk enam relung, yang berjarak satu sama lain secara teratur, dengan bantuan bagian belakang sendok, di mana masing-masing telur segar akan dituang, untuk ditaburi dengan garam dan merica.
Taburi dengan sisa keju parut dan tumpang tindih selembar pasta, cukup olesi dengan minyak, lalu lanjutkan dengan cara ini, olesi dan tumpang tindih enam lembar lainnya.
Lipat adonan yang keluar dari kaleng kue ke dalam, jepit dengan jari-jari Anda untuk membentuk tali di sekitarnya.
Olesi permukaan kue dengan sedikit minyak dan tusuk dengan garpu, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar empat puluh menit, tunggu hingga menjadi emas.
Untuk dilayani sebaiknya hangat
