Inilah cara membuat telur orak-arik dengan asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano, resep Prancis yang cocok dengan irisan roti panggang yang diolesi mentega ringan.
Bahan untuk 4 orang
- 6 telur segar
- 1.800 kg asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano
- 150 g mentega
- 2 sendok makan krim cair
- garam dan lada putih
Cara menyiapkan telur orak dengan asparagus putih dari Argenteuil atau Bassano
Bersihkan asparagus dan rebus dalam air asin yang berlimpah.
Tiriskan mereka semua dan dapatkan sekitar 400 gram tips, sisihkan asparagus lainnya.
Dalam mangkuk, kocok telur dengan garpu dan beri garam.
Dalam panci, lelehkan 60 gram mentega di atas api kecil, lalu tuangkan telur dan kerjakan, selalu dengan api kecil, dengan garpu atau pengocok, hingga tebal dan lunak.
Tambahkan sejumput lada putih yang baru ditumbuk, dua sendok makan krim cair, lalu tambahkan ujung asparagus, yang sebelumnya dipanaskan dalam wajan lain bersama dengan sisa mentega.
Bacaan yang disarankan- Telur goreng: resep dalam wajan dengan cara alami
- Telur orak-arik keju dan kenari
- Telur jamur dengan saus tomat
- Orak-arik telur dengan asparagus putih krem
- Telur dengan kacang polong dan bacon: resep sederhana dengan fontina
Atur persiapan dalam wadah bulat, dengan tandan di tengah, lurus dan seimbang, dari asparagus yang tersisa disisihkan.
