Cara memasak fillet ikan air laut dalam kerak kentang dengan memasak ikan di oven dan kemudian menaburkannya dengan saus lezat yang dibuat dengan ramuan aromatik.
Bahan untuk 4 orang
- 4 fillet ikan air tawar
- 300 g kentang
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan kemangi
- 1 sendok makan peterseli
- 1/2 gelas anggur putih
- garam dan merica
Untuk saus ramuan
- 1 setangkai peterseli
- 1 ikat selasih
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
- 1 ikat kucai
- 1 ikat chervil
- 1 teri air tawar
- 2 sendok makan cuka anggur
- 20 g caper
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam dan merica
Cara menyiapkan fillet ikan air tawar dalam kerak kentang
Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi irisan yang sangat tipis, lalu lepuh selama 1 menit dalam air mendidih asin.
Tiriskan kentang dan biarkan mengering rata dan dipisahkan di atas kain.
Panaskan oven hingga 180 ° C.
Ratakan sedikit fillet ikan air tawar di antara 2 lembar bungkus plastik, garam dan merica.
Taruh ikan di loyang yang sedikit dilumuri minyak dan taburi dengan peterseli cincang dan kemangi.
Atur irisan kentang di atas fillet ikan air tawar untuk membentuk sisik.
Tuang anggur putih dan tutup dengan aluminium foil.
Panggang selama 5 menit, lalu lepaskan aluminium foil, nyalakan panggangan dan masak au gratin selama 3 menit.
Sementara itu desalinate dan cuci caper, lalu potong-potong bersama bumbu dan ikan teri.
Dalam sebuah wadah, tuangkan siraman minyak zaitun extra virgin dengan cuka dan biarkan mereka mengemulsi dengan memukulnya dengan mengocok.
Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke emulsi minyak dan cuka dan aduk rata.
Sajikan fillet ikan air tawar yang disiram dengan saus rempah.
