Cara membuat pasta diisi dengan udang dengan krim paprika dengan membungkus kerang dalam selembar tepung gandum durum untuk membentuk croissant untuk direbus dan kemudian dinikmati dalam rebusan.
Bahan untuk 4 orang
- 600 g udang
- 1 wortel
- 1 bawang
- 1 batang seledri
- 500 g tepung gandum durum
- 1/2 liter air
- garam
Untuk sausnya
- 3 paprika merah
- 1 bawang
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- 1 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam dan cabai
Cara menyiapkan pasta diisi dengan udang pada krim paprika
Tempelkan udang agar sisa-sisa makanan tidak ada.
Dalam panci, taruh kepala dan ekor udang, 1 wortel, 1 bawang merah, 1 batang seledri, lalu tutup dengan air dan garam, didihkan selama sekitar setengah jam dan akhirnya tuangkan kaldu.
Di panci lain, panaskan setengah liter air asin dan bawa ke suhu 80 ° C, lalu tuangkan 200 g tepung yang diayak dalam satu jet dan masak sampai campuran terlepas dari sisi panci.
Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan baik, lalu biarkan dingin dan istirahat sekitar 1 jam.
Dengan mesin yang sesuai, tarik adonan untuk mendapatkan selembar kertas.
Potong puff pastry menjadi mie 1 cm dan bungkus di sekitar ekor udang memberi mereka bentuk croissant.
Dalam wajan dengan minyak zaitun extra virgin, tumis bawang putih dan cabai, lalu tambahkan paprika dan bawang bombai cincang halus.
Masak kurang lebih seperempat jam, lalu blender semuanya dan oleskan melalui saringan halus untuk mendapatkan krim yang homogen.
Rebus croissant udang dalam kaldu yang disiapkan sebelumnya.
Pada titik ini, atur saus lada di bagian bawah piring, atur croissant di atasnya dan sajikan di atas meja.
