Resep untuk membuat boneka cumi-cumi dalam gaya Sisilia, apa yang dibutuhkan dan prosedur untuk menyiapkannya, dari membersihkan kerang hingga persiapan campuran yang akan digunakan untuk isian.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 siung bawang putih
- minyak zaitun extra virgin
- paprika manis
- 2 tomat matang
- 4 cumi masing-masing 200 gr
- 2 potong roti sandwich
- susu
- 1 setangkai kemangi
- garam
Cara memasak boneka cumi alla Siciliana
Bersihkan cumi-cumi dengan hati-hati, lepaskan tentakel, dan keluarkan tulang transparan, usus, mata, dan paruh yang terangsang.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Cincang halus tentakel dan pindahkan ke dalam mangkuk, lalu campur dengan sandwich yang direndam susu dan diperas, basil cincang dan cengkeh bawang putih, tambahkan gerimis minyak, garam dan sejumput paprika.
Masukkan campuran ke dalam cumi-cumi dan tutup dengan masing-masing tusuk gigi, lalu cuci tomat, potong-potong dengan kasar dan letakkan di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan dengan minyak.
Letakkan cumi-cumi di atas dan tambahkan garam, lalu taburkan minyak dan tutup dengan aluminium foil, sebelum dimasak dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama sekitar 25 menit.
Setelah matang, sajikan segera tanpa penundaan.
