Cara memasak artichoke dalam wajan, resep sederhana dengan ikan teri dan peterseli dalam anggur putih, untuk disajikan dengan hiasan stik kulit lemon.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 siung bawang putih
- 1 bawang
- 1 ikan teri
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 8 artichoke
- 1 lemon
- 1 ikat peterseli
- 2 sendok anggur putih
- garam
- merica
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
Persiapan artichoke dalam panci
Setelah mencuci lemon dengan hati-hati, potong kulitnya menjadi fillet kecil untuk dididihkan selama satu menit dalam air mendidih, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Lepaskan batang dan daun eksternal terberat dari artichoke, bagi menjadi dua sebelum dimasukkan ke dalam air yang dibuat asam oleh jus lemon.
Bilas ikan teri di bawah semburan air dingin untuk menghilangkan garam, memotong kepala, menghilangkan tulang dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah mencuci dan mengeringkan dengan baik, potong peterseli, lalu kupas bawang dan bawang putih, juga potong setelah dicuci dan dijemur.
Tumis bawang putih cincang dan bawang merah dalam wajan dengan minyak, lalu tiriskan artichoke dan, setelah mengaturnya di panci lain, taburi dengan bawang putih cincang dan bawang segar, tambahkan potongan ikan teri dan peterseli, menutupi semuanya dengan air yang cukup untuk menutupi artichoke tertinggi.
Untuk memberi rasa lebih banyak, tambahkan sejumput lada dan sedikit garam, tambahkan dua sendok anggur putih dan masak artichoke selama 18 menit di atas api sedang, jaga wajan tetap tertutup.
Setelah matang, tiriskan artichoke dan pindahkan ke nampan saji, hiasi dengan fillet kulit lemon yang telah disiapkan sebelumnya dan beberapa irisan utuh dari jeruk yang sama.
