Cara memasak spageti dengan kerang alla palermitana, resep berdasarkan sarden termasuk, di antara bahan-bahan lain, udang, bubur tomat dan peterseli, harus disiapkan hanya dalam 20 menit.
Bahan untuk 4 orang
- 320 gr spageti
- 500 gr sarden segar
- 3 sendok makan remah roti
- 1 butir telur
- 1 sendok makan keju Parmesan parut
- mint
- 1 bawang merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 500 gr pure tomat
- 4 udang
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- 200 gr kerang sudah dibersihkan
- 1 setangkai peterseli
- 1 sendok teh kulit lemon parut
- garam dan merica
Persiapan spageti dengan gaya kerang Palermo
Mulailah dengan penskalaan ikan sarden dengan melewati bilah pisau yang rata, buka dan singkirkan isi perut dan tulang tengah, cuci dan potong daging yang didapat.
Dalam mangkuk, campur ikan dengan remah roti, telur, keju Parmesan parut, dan satu sendok teh mint cincang, garam, dan merica, lalu bentuk bakso sebanyak sebesar kenari.
Bersihkan bawang merah, iris dan kecokelatan dalam wajan dengan minyak panas, lalu tambahkan passata, garam, merica, dan didihkan.
Tambahkan bakso dan lanjutkan memasak, setelah sepuluh menit, tambahkan udang kupas dan kerang.
Tutup dengan penutup dan terus memasak selama beberapa menit.
Sementara itu, rebus spageti dalam air mendidih asin yang melimpah, tiriskan saat masih aldente dan bumbui dengan saus.
Sebarkan merata di piring saji dan sajikan taburan dengan peterseli cincang dan kulit lemon.
