Cara membuat spageti dengan pesto Sisilia, bumbu yang sangat baik untuk semua jenis pasta, termasuk tomat kering, kacang almond dan kacang pinus, serta keju pecorino parut.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g spageti
- 1 atau 2 sendok cuka balsamic
- gula
- garam
- merica
- 1 ikat selasih
- 1 ikat peterseli
- 80 g keju pecorino parut
- 60 g kacang pinus
- 50 g almond
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 100 g tomat kering
Waktu persiapan
Sekitar 25 menit
persiapan
1) Masak tomat dalam air asin selama sekitar 5 menit, lalu keluarkan dari air dan biarkan mengalir, simpan 150 ml air rebusan.
2) Ambil wajan untuk memanggang almond dan kacang pinus, tanpa menggunakan jenis bumbu apa pun, menunggu mereka berubah menjadi cokelat keemasan.
3) Campurkan almond panggang dan kacang pinus dalam mixer, tambahkan tomat, keju pecorino, dan air rebusan tomat, sisihkan terlebih dahulu.
4) Setelah mencuci peterseli dan kemangi, keringkan dan potong halus, sebelum menambahkannya ke pesto.
5) Sesuaikan garam, merica, gula dan cuka balsamic.
6) Setelah memasak spaghetti al dente, sesuai dengan waktu yang ditentukan pada paket, tiriskan dan buang di bawah air dingin untuk berhenti memasak, biarkan mengering.
7) Pada saat ini bumbui pasta dengan pesto dan siapkan porsi untuk disajikan di atas piring.
