Cara membuat gurita Spanyol, resep yang dimasak dalam wajan, yang termasuk di antaranya bahan-bahan kehadiran tomat, bawang, bawang putih dan daun salam untuk membuat saus yang agak padat lezat yang ditambahkan zaitun diisi dengan lada.

Bahan untuk 4 orang

- 600 g gurita kecil

- 300 g tomat kupas tanpa biji dan dicincang

- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 1 gelas anggur putih kering

- 2 bawang yang diiris halus

- 2 siung bawang putih

- 1 daun salam

- sejumput thyme

- 10 buah zaitun dan diisi dengan paprika, potong cincin

- garam dan merica

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

Cara mempersiapkan gurita Spanyol

Kosongkan dan kupas gurita, lepaskan mata, paruh, vesikel dan cuci dengan sangat baik di bawah air mengalir.

Dalam wajan masukkan minyak dengan bawang dan kecokelatan, setelah menambahkan siung bawang putih yang dihancurkan, untuk dihilangkan segera setelah mereka menjadi berwarna, tomat, daun salam, thyme, garam dan lada.

Masak selama lima menit, kemudian tambahkan seluruh gurita dan anggur, aduk rata dan biarkan masak perlahan dalam wajan tertutup selama sekitar dua jam, atau bahkan kurang jika gurita ditusuk dengan garpu.

Setengah jam sebelum disajikan, panaskan, tambahkan zaitun yang dipotong menjadi cincin.