Cara membuat boneka ayam guinea dalam wajan, resep dengan balutan daging babi atau, sebagai alternatif, lemak babi atau daging dipotong menjadi irisan tipis, beberapa bahan yang diperlukan.

Bahan untuk 4 orang

- 1 ayam mutiara sekitar 1 kg

- 1 setangkai rosemary

- 1 setangkai bijak

- 40 g mentega

- 20 g ham mentah cincang

- garam dan merica

Cara menyiapkan boneka ayam guinea di dalam wajan

Bersihkan unggas guinea dengan baik, cuci dan keringkan di dalam dan di luar.

Masukkan rosemary, sage, garam, merica, ham mentah cincang dan 10 gram mentega ke dalam unggas guinea, kemudian bungkus dalam jaring babi atau dengan lemak babi atau bacon yang dipotong menjadi irisan tipis, ikat dengan tali dapur.

Lelehkan mentega yang tersisa di wajan, atur unggas guinea, garam sedikit, tutup dan masak perlahan selama sekitar dua jam, sesekali putar burung.

Saat dimasak, lepaskan jaring daging babi, atau lemak babi atau daging, batasi sausnya, dan masukkan melalui saringan.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Potong unggas guinea menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus di atas saringan, lalu sajikan di atas meja.