Cara membuat lasagna musim panas yang lezat dengan terong, tomat dan bawang, membuat pasta buatan sendiri, menambahkan Parmesan dan keju kambing segar.
Bahan untuk 4 orang
Untuk pasta:
- 3 butir telur
- 300 g tepung putih "00"
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam
Untuk mengisi:
- 8 tomat matang
- 2 terong besar
- 2 bawang putih
- 4 sendok parmesan
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 200 g keju kambing segar
- 1 ikat selasih
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 30 g mentega
- garam dan merica
Cara menyiapkan lasagna musim panas dengan terong, tomat, dan bawang
Cuci dan potong terong menjadi irisan setinggi sekitar setengah sentimeter, taburi dengan garam dan simpan di saringan dengan beban selama sekitar satu jam, sehingga mereka kehilangan kepahitan, lalu bilas dan keringkan dengan baik.
Sementara itu, pada permukaan kerja, uleni telur dengan tepung, minyak dan garam, buat bola halus dan homogen dan tarik dengan rolling pin atau dengan mesin yang sesuai, untuk mendapatkan lembaran tipis.
Potong lembaran menjadi empat persegi panjang dan letakkan di atas kain agar kering di atas taplak meja.
Dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak dan sedikit air, coklat bawang dipotong menjadi irisan tipis, kemudian garam dan sisihkan.
Masak terong dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak dan sedikit garam dan merica.
Cuci dan potong tomat menjadi irisan yang cukup tebal dan masak di atas panggangan.
Masak persegi panjang pasta dalam air asin mendidih sedikit demi sedikit, sehingga menariknya dengan sendok berlubang karena mereka diperlukan untuk membuat lapisan pasta.
Sikat piring oven dengan minyak dan atur bahan-bahan yang membuat lapisan dalam urutan ini:
1) pasta
2) terong ditaburi dengan kemangi dan parmesan
3) bawang, tomat, dan keju kambing yang dipipihkan
Ulangi operasi ini sampai semua bahan habis, selesaikan dengan pasta.
Olesi dengan mentega cair dan taburi dengan Parmesan parut yang tersisa.
Panggang au gratin dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 10 menit.
Keluarkan loyang dari oven dan tunggu beberapa menit sebelum disajikan.
