Cara memasak tagliatelle dengan saus kelinci, resep untuk membuat hidangan pertama yang sangat lezat dengan rasa tertentu, untuk itu Anda bisa menggunakan semua jenis pasta.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g mie
- 16 siput
- 100 g mentega rasa herbal
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan peterseli halus cincang
- 5 sendok makan krim
- 2 kaki kelinci
- 2 sendok makan minyak
- 2 tangkai rosemary
- 2 fillet kelinci
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 4 ginjal kelinci
- 2 hati kelinci
- garam
- lada giling
Untuk sausnya
- 100 ml kaldu sapi muda
- 100 ml krim
- 50 g pasta zaitun hitam
- 50 g mentega beku
- 3 sendok makan krim kocok
Waktu realisasi
Sekitar 40 menit, termasuk memasak pasta
persiapan
1) Dalam air asin mendidih, masak mie sesuai dengan waktu memasak yang ditunjukkan pada paket, pastikan mereka tetap al dente.
2) Dalam wajan, lelehkan mentega herbal, tambahkan cengkeh bawang putih yang sudah dibersihkan dan tumbuk, lalu tambahkan siput yang dibagi dua.
3) Setelah berbusa, campur pasta dan peterseli, lalu tuangkan krim dan panas.
4) Sesuaikan garam dan merica dan sisihkan.
5) Nyalakan oven dan setel ke suhu 200 ° C.
6) Debon kaki-kaki kelinci dan lepaskan iga, kemudian garamkan dan kecokelatkan dalam wajan dengan minyak dan rosemary segar, lanjutkan memasak dalam oven selama sekitar 12 menit.
7) Bumbui fillet kelinci dan tambahkan ke paha setelah 5 menit.
8) Tambahkan ginjal dan hati yang sebelumnya dibumbui dan dibagi dua, tiga menit sebelum akhir memasak.
9) Setelah masak, diamkan selama 5 menit.
10) Untuk menyiapkan saus, kurangi kaldu sapi muda dengan krim menjadi dua, lalu tambahkan pasta zaitun, aduk rata.
11) Angkat panci dari atas api dan tambahkan mentega es krim yang pecah-pecah, lalu, sebelum disajikan, tambahkan krim kocok.
12) Bumbui pasta dan taburi dengan siput yang telah disiapkan sebelumnya, lalu masak au gratin selama beberapa menit.
13) Angkat daging dari paha dan hancurkan, sebelum menambahkannya ke pasta, bersama dengan fillet, ginjal dan hati, kemudian tuangkan sedikit saus zaitun di atasnya dan taburi dengan sisa saus.
