Cara membuat marinara vol-au-vents, dengan ekor udang, remis, fillet tunggal dan jamur budidaya, deskripsi prosedur persiapan dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan untuk 4 orang
- 8 vol-au-ventilasi siap
- 100 g jamur yang dibudidayakan
- beberapa kerang
- 250 g fillet tunggal
- 150 g ekor udang yang dikupas
- 1/4 liter susu
- 2 sendok makan tepung putih
- 80 g mentega
- sejumput bubuk pala
- jus setengah lemon
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
- 1 sendok makan peterseli cincang
- garam dan lada putih
Cara mempersiapkan marinara vol-au-vents
Siapkan béchamel: lelehkan 30 g mentega dengan tepung dan kemudian tambahkan susu mendidih, aduk terus dan masak selama sekitar 10 menit, kemudian tambahkan garam, pala dan lada putih.
Rebus ekor udang dalam air asin mendidih, tiriskan dan keringkan.
Buka kerang dengan melewatkannya selama beberapa menit di wajan kering dan keluarkan moluska.
Bersihkan dan bakar jamur budidaya dalam sedikit air, diasamkan dengan lemon dan garam.
Coklat 50 g mentega, tambahkan fillet daging cincang, remis, udang dan jamur potong dadu, garam sedikit dan masak dengan api kecil selama beberapa menit, lalu tambahkan saus béchamel.
Campur semuanya dengan baik dan isi vol-au-ventilasi, lalu masukkan ke dalam oven yang sangat panas selama 2/3 menit.
Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.
