Cara membuat salad sayuran hangat dengan ham mentah dan keju pecorino, mencampurkan artichoke, onak dan brokoli, dimasak dan dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin, garam dan lada.
Bahan untuk 4 orang
- 4 artichoke
- 200 g brokoli
- 2 rusuk onak
- 1 ikat peterseli
- 1 ikat marjoram
- 200 ml susu
- 1 siung bawang putih
- 200 g ham mentah iris tipis
- 150 g pecorino berpengalaman
- minyak zaitun extra virgin
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
- garam dan merica
Cara menyiapkan salad sayuran hangat dengan ham mentah dan keju pecorino
Bersihkan artichoke dengan menghilangkan daun luar, duri dan jenggot internal.
Dalam wajan, masukkan artichoke heart, siung bawang putih, marjoram kecil dan peterseli, lalu tutupi dengan air, tambahkan garam dan masak hingga lembut, tetapi selalu utuh.
Lepaskan filamen dari tulang rusuk onak, potong-potong kecil-kecil sekitar 3 cm dan masak dalam susu yang diregangkan dengan 200 ml air dan sejumput garam selama sekitar setengah jam.
Bagi brokoli menjadi kuntum dan masak selama 5 menit dalam air mendidih asin.
Potong artichoke menjadi 4 bagian.
Tiriskan semua sayuran dari cairan memasak dan pindahkan ke wadah.
Bumbui sayuran dengan minyak zaitun extra virgin, garam dan merica, atur di tengah nampan, mengelilingi mereka dengan irisan ham dan taburi dengan keju pecorino yang dipotong menjadi serpihan.
